Hướng dẫn cách làm món nộm bò khô ngon đúng chuẩn vị phố Cổ

Món nộm bò khô không còn là món ăn đường phố xa lạ nữa, đặc biệt là đối với giới trẻ tại phố Cổ. Món nộm hấp dẫn người ăn bằng hình thức bắt mắt, kích thích vị giác vô cùng. Để làm được món nộm bò khô ngon, hãy theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi để có được món ăn ngon chuẩn vị phố Cổ nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm bò khô

Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm bò khô

Để làm món nộm bò khô chuẩn vị, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu mà westcoastersocal nhắc dưới đây nhé:

  • Đu đủ xanh: 1 quả
  • Thịt bò khô: 300gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lạc: 50gr
  • Hành khô: 4 củ
  • Tỏi, ớt tươi
  • Rau thơm: kinh giới, rau mùi, húng quế
  • Các thành phần gia vị khác: Giấm, đường trắng, nước mắm, muối trắng…

2. Sơ chế nguyên liệu nộm bò khô

  • Dùng dao rửa sạch vỏ đu đủ xanh với nhiều đường để loại bỏ mủ trắng, rửa sạch rồi ngâm nước cho hết mủ. Sau 20 phút, lấy lượng vừa đủ, gọt vỏ, cắt bỏ ruột, rửa sạch cả bên trong và bên ngoài bằng nước sạch. Bào đu đủ thành sợi mỏng.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ như đu đủ.
  • Cho cà rốt và đu đủ đã thái nhỏ vào nồi, trộn với 1 thìa muối rồi bóp cho đến khi đu đủ và sợi cà rốt chín mềm. Để khoảng 20 phút  cho đến khi sợi đu đủ và cà rốt ngấm đều thì cho 1 cốc nước sôi để nguội vào, khuấy đều cho bớt muối.
  • Cuối cùng vớt ra để ráo, hoặc nếu muốn ăn khô thì dùng khăn sạch vắt hết nước đu đủ, cà rốt.
  • Cắt nhỏ thịt bò khô theo chiều dọc.
  • Đậu phộng rang chín, bóc vỏ giã nhỏ.
  • Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng rồi cho vào chảo xào đến khi chín vàng, dậy mùi thơm thì lọc bỏ mỡ.
  • Nhặt và rửa sạch rau mùi, rau kinh giới và húng quế rồi thái nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
  • Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Tùy theo đó mà có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị ăn cay.
Sơ chế nguyên liệu làm nộm bò khô

3. Hướng dẫn chế biến món nộm bò khô ngon

  • Bước 1: Trong tô trộn 350ml nước giấm và trộn gỏi, 200g đường trắng, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm, cuối cùng cho tỏi băm và ớt băm vào trộn đều.
  • Bước 2: Cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều để đu đủ, cà rốt thấm đều nước trộn. Sau đó cho thịt bò khô, lạc rang giã nhỏ và rau thơm thái nhỏ vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
  • Bước 3: Gạn nước trộn gỏi ra đĩa. Bày gỏi, rắc thịt bò khô, đậu phộng rang, rau thơm và tỏi tây lên trên.

4. Yêu cầu thành phẩm

  • Nộm đu đủ, cà rốt ngấm đậm đà đủ vị chua, mặn ngọt, hơi cay và rau vẫn giữ được độ giòn, màu sắc tươi sáng.
  • Ăn đầy đủ rau giòn, thịt bò dai, ngọt tất cả hương vị hòa quyện đầy đủ trong miệng, thật ngon.

Video hướng dẫn cách làm nộm bò khô ngon

5. Khám phá món nộm bò khô ngon nhất Hà Nội

  • Gỏi bò khô trên phố Hoàn Kiếm về cơ bản cũng giống như gỏi khô bò ở địa điểm ăn uống khác, với đầy đủ nguyên liệu chính là đu đủ xanh, cà rốt, khô bò, lạc rang, rau thơm và nước trộn gỏi.
  • Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch và nạo đu đủ xanh thành những sợi nhỏ, điểm xuyết một ít cà rốt đỏ cho đẹp mắt. Sợi đu đủ ngâm qua nước muối loãng để bớt nhựa và đắng, sau đó để ráo nước để không bị mềm, nhũn.
  • Rau thơm chủ yếu có kinh giới và húng quế, đến mùa thì cho thêm một ít ngò gai, rửa sạch và thái nhỏ. Tôi đập đậu phộng mới nướng. Thịt bò khô cắt miếng vừa ăn.
  • Chuẩn bị nhiều loại nguyên liệu, cho chúng vào một món ăn cho đến khi theo yêu cầu của bạn và đổ chúng vào nước sốt salad. Khi ăn, tôi thích tự tay trộn các nguyên liệu và nước chấm.
  • Về cơ bản là cùng một lượng nguyên liệu và cùng một phong cách phục vụ, nhưng nộm bò khô ở bờ hồ Hoàn Kiếm khác với nộm bò khô ở những nơi khác, chủ quán ở đây nêm gỏi bằng nội tạng xanh của bò, trong ngoài thịt bò khô.
  • Đặc trưng riêng làm nên thương hiệu bởi vị chua và mặn đậm đà, nước chấm hòa quyện mọi hương vị. Như một sự hỗ trợ cho cả hai, nó lột tả từng hương vị, từng nguyên liệu sâu sắc hơn.
  • Nếu có dịp đến thủ đô, bạn sẽ phải đến một con phố nhỏ giữa lòng Phố Cổ để “thử” món gỏi khô bò dân dã. Rất ngon và hấp dẫn, chắc hẳn ai cũng sẽ bị chinh phục.
Nộm bò khô- món ngon ẩm thực Hà Nội

Trên đây là hướng dẫn cách làm nộm bò khô ngon chuẩn vị phố Cổ. Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo trong chuyên mục ăn uống để có những món ăn ngon bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm món nộm bò khô ngon đúng chuẩn vị phố Cổ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuyển lên trên