Hướng dẫn cách làm bún chả ngon chuẩn vị Hà Thành

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội là người ta nhớ đến món bún chả Hà Nội. Du khách trong và ngoài nước đến Hà Nội thì không thể bỏ qua món này trong thực đơn ăn uống. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bún chả ngon chuẩn vị Hà Thành.

I. Bún chả Hà Nội – món ăn dân dã Hà Thành

Bún chả – Món ăn ngon Hà Thành
  • Bún chả là một món ăn bình dị, dân dã nhưng lại có một vị trí đặc biệt trong lòng người Hà Nội. Bất cứ ai khi nhớ về Hà Nội, thủ đô ngàn năm văn hiến đều không không thể không biết đến bún chả.
  • Bún chả đã đi vào nếp sống văn hóa của người Hà Thành và trở thành món ăn thiết yếu của người dân nơi đây.
  • Bún chả là tinh hoa của ẩm thực của vùng đất của con người và Hà Thành. Bạn có thể cảm nhận được một chút gì đó tinh tế và giản dị trong cái mộc mạc và dân dã của thủ đô.
  • Bún chả tồn tại và vẫn hiện diện và lưu giữ như một phần nét xưa trong giá trị văn hóa truyền thống của thủ đô.
  • Một món ăn đơn giản được chế biến từ những nguyên liệu có thể dễ dàng thấy ở mọi nơi trong cuộc sống hàng ngày. Tinh hoa của món ăn nằm ở nước sốt rất thanh nhã và tinh tế. Nước chấm được tạo ra với các công thức gia truyền đặc biệt.

II. Cách làm bún chả chuẩn vị Hà Thành

Cách làm bún chả ngon chuẩn vị

1. Nguyên liệu bún chả

  • Thịt xay nhuyễn: 600gr
  • Thịt ba chỉ thái lát mỏng: 600gr
  • Bún: 1kg
  • Đu đủ: nửa quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tím khô: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Dầu hào
  • Nước màu
  • Ớt cay
  • Rau sống ăn kèm
  • Các loại gia vị như: Mắm, muối, bột ngọt…
  • Dầu ăn

Lưu ý: Bún chả Hà Nội không sử dụng sả để ướp thịt.

2. Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn 

  • Đối với thịt lợn thái mỏng: Bạn cần chú ý đến màu sắc và chọn loại thịt có màu hồng tươi. Thịt cần có độ cứng và độ đàn hồi cao mới là thịt ngon.
  • Đối với thịt xay: Có thể xay bằng máy hoặc xay bằng tay. Bạn nên chọn loại thịt nạc vai đỏ có nhiều nạc, mỡ để món ăn không bị khô, ngán.
  • Cà rốt: Củ có lõi càng nhỏ thì củ càng ngọt, nên chọn mua củ có lõi nhỏ hơn. Không chọn bóng đèn tối hơn và nhiều hơn.
  • Mua đu đủ xanh: Chọn những quả dài, cầm nặng tay, thân có nhựa dính. Nếu bạn muốn mua đu đủ làm gỏi thì nên chọn đu đủ xanh, thịt chắc.

III. Chế biến bún chả chuẩn vị Hà Thành

1. Sơ chế và ướp thịt

  • Thịt xay bạn trộn đều và ướp thịt với các gia vị như ướp thịt ba chỉ, ướp trong vòng nửa tiếng. Sau đó lấy tay vo một lượng thịt xay vừa rồi vo viên.
  • Đối với thịt ba chỉ, để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, bạn xát với muối và rửa lại với nước lạnh để ráo. Dùng dao thái miếng mỏng vừa ăn.
  • Ướp thịt với nước sốt gồm hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, hạt nêm, súp natri glutamat, súp tiêu xay, súp nước mắm, súp dầu hào, súp mật ong, nước màu, sau đó trộn đều và ngâm thịt cho ngấm khoảng 30 phút.
  • Để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt, có thể trần qua nước sôi, có thể cho thêm ít rượu trắng để khử mùi hôi hiệu quả.
  • Trộn đều, ướp thịt với các gia vị như thịt ba chỉ ướp trong vòng 30 phút. Sau đó dùng tay rửa sạch lượng thịt băm, rồi viên.

2. Sơ chế nguyên liệu khác

  • Để loại bỏ nhựa và chất bẩn, cần loại bỏ cà rốt và đu đủ. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Cắt nhỏ cà rốt và đu đủ, cho gia vị vào trộn đều rồi rửa sạch với nước.
  • Nướng: Dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng điện rồi xếp thịt ba chỉ, thịt viên lên trên. Nướng thịt đến khi chín vàng đều thì gắp ra đĩa.
  • Để có chả ngon nhất thì nên nướng với than hoa, có thể phết dầu ăn lên chả viên để mềm và bóng đẹp thơm ngon.
  • Nước mắm: Cho 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 1 chén giấm và 2 chén nước lọc, đun trên lửa lớn cho đến khi các gia vị tan hết, khi nước mắm bắt đầu sôi thì tắt bếp. nhiệt.

Video cách làm bún chả chuẩn vị

3. Thành phẩm

  • Xếp thịt nướng, mưa xuân và rau sống ra đĩa. Cho đu đủ và cà rốt vào tô cùng chút ớt, đổ nước mắm vừa đun vào khuấy đều là xong.
  • Nếu muốn dùng món này cho bữa sáng, bạn cần ướp thịt từ tối hôm trước, chuẩn bị nước mắm, cho vào hộp ngăn mát tủ lạnh và hôm sau hâm nóng. Nước mắm có sẵn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong lọ đậy kín.
Bún chả Hà Nội và hương vị đậm đà

Trên đây là cách làm món bún chả thơm ngon chuẩn vị Hà Thành. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn có một món ăn ngon. Hãy theo dõi thêm các công thức làm chả rươi ngon tại website: westcoastersocal.com nhé!

Hướng dẫn cách làm bún chả ngon chuẩn vị Hà Thành

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuyển lên trên